口子酒業(yè)建廠70周年慶典舉行 唱響口子窖繼往開來序曲
2019-06-05
口子酒業(yè)建廠70周年慶典舉行 唱響口子窖繼往開來序曲
2019年5月31日，以“繼往·開來”為主題的安徽口子酒業(yè)建廠70周年慶典策劃活動在安徽省淮北市舉行?；顒訌墓に噦鞒?、人才培養(yǎng)、原酒產(chǎn)能和品牌建設(shè)等四個方面回顧了口子酒業(yè)70年發(fā)展歷程。
圖為安徽口子酒業(yè)建廠70周年慶典策劃活動現(xiàn)場
口子酒業(yè)的前身——“國營濉溪人民酒廠”誕生于1949年5月18日，是安徽省內(nèi)第一家國營酒廠，成立當年僅16名職工，兩副鍋甑，年出酒量不足百噸。時至今日，口子酒業(yè)已一步步發(fā)展成為年銷售規(guī)模達數(shù)十億元的國家釀酒重點骨干企業(yè)，也成為中國兼香型白酒當之無愧的領(lǐng)航者。
真藏實窖，堅守品質(zhì)
70年來，口子酒業(yè)堅守中國白酒江淮核心產(chǎn)區(qū)，傳承濉溪2700年釀酒文化，從選料、制曲、蒸酒、調(diào)酒到封酒、窖藏等各個環(huán)節(jié)，逐步構(gòu)建并完善“真藏實窖”工藝體系，將自身悠久獨特的釀酒工藝不斷發(fā)揚光大?？谧泳茦I(yè)首創(chuàng)超高溫曲提香工藝，獨有三步循環(huán)儲存工藝并創(chuàng)新高溫堆積潤料發(fā)酵工藝。此外，源自濉溪千年釀酒古法的菊花紅心曲，也被載入中國輕工業(yè)部《白酒工業(yè)手冊》。2003年，《原產(chǎn)地域口子窖酒釀制標準》 正式成為國家標準。2010年，口子酒業(yè)成為兼香型白酒標委會秘書處承擔(dān)單位。
心手相傳，名家輩出
口子酒業(yè)十分注重釀酒傳承和人才培養(yǎng)，迄今為止，已擁有6位國家級白酒評委。繼被稱為“酒鄉(xiāng)神舌”的釀酒大師第一人房藝武和首屆中國釀酒大師張國強之后，現(xiàn)任安徽口子酒業(yè)股份有限公司董事、副總經(jīng)理，被稱為“中國白酒工藝大師”的徐欽祥，參與并領(lǐng)導(dǎo)了口子酒業(yè)首創(chuàng)的超高溫曲、高溫堆積潤料發(fā)酵和三步循環(huán)儲存等一系列復(fù)合兼香工藝技術(shù)體系研究，創(chuàng)立了口子窖酒“三多一高一長”的復(fù)合兼香生產(chǎn)工藝，保證了口子酒穩(wěn)定的品質(zhì)、鮮明的風(fēng)格和安全的質(zhì)量。同時，口子酒業(yè)充滿活力的人才機制，也為釀造品質(zhì)一流的口子窖酒提供了強大人才保障。
圖為“中國白酒工藝大師”、安徽口子酒業(yè)股份有限公司副總經(jīng)理徐欽祥
產(chǎn)能擴容，持續(xù)發(fā)展
截至2018年，安徽口子酒業(yè)股份有限公司已擁有發(fā)酵池近10000條，具有年產(chǎn)3.3萬噸優(yōu)質(zhì)原酒的生產(chǎn)能力和18萬噸的原酒儲酒能力。
在打造“百億口子”的戰(zhàn)略指引下，口子酒業(yè)啟動了建設(shè)口子文化園，口子工業(yè)園和口子產(chǎn)業(yè)園的“一企三園”發(fā)展規(guī)劃。其中，包括大曲酒釀造、成品酒包裝、優(yōu)質(zhì)酒陳化老熟和儲存以及生物工程（制曲）四個子項目和配套的生活區(qū)及文化博覽園的口子產(chǎn)業(yè)園項目總投資達15億元。
品牌之道，決勝千里
面對全方位市場競爭時代的到來，口子人堅定不移地明確了以市場為導(dǎo)向，以“持續(xù)滿足顧客需求”為核心的經(jīng)營思路，實施“省內(nèi)市場精耕細作，省外市場有序擴張”的發(fā)展戰(zhàn)略。旗幟鮮明地樹立起“真藏實窖、誠待天下”的品牌大旗，依托歷史、文化和產(chǎn)品優(yōu)勢，打造特色品牌，實現(xiàn)了從“口子酒”到“口子窖”的品牌跨越。
70年是一份歷史和品質(zhì)的積淀，70年更是一個全新征程的開始?？谧泳茦I(yè)正昂首踏步，以打造“大國兼香”的雄姿和豪邁，邁向新的華章。
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